日前，中国医药国际交流中心与联合利华饮食策划合作，在上海启动了餐饮服务单位食品安全管理人员培训项目。来自江、浙、沪等地众多餐饮企业食品安全管理人员参加了该项目的第一期培训班,此次培训还得到了国家食品药品监督管理局的大力支持。国家食品药品监督管理局食品安全监管司文东旭副司长、中国医药国际交流中心赵亚军主任、中国烹饪协会边疆副秘书长以及联合利华饮食策划MCO中国副总裁陈意星共同出席了启动仪式并讲话。
据悉，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，今年，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》和《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》，对餐饮单位食品安全管理人员的培训提出了明确要求。各地根据培训管理办法和培训大纲，积极开展了培训工作。此次中国医药国际交流中心和联合利华饮食策划共同开展培训，是动员和利用社会资源开展食品安全培训的积极探索和有益尝试。
为办好此次在上海举行的培训班，中国医药国际交流中心和联合利华饮食策划精心筹备，同时也得到了国家食品药品监督管理局的大力支持。针对餐饮单位食品安全管理需求，按照培训大纲要求，开设了餐饮服务食品安全管理法律法规概述、餐饮服务食品安全风险控制、餐饮服务单位食品安全管理等课程，邀请了国家食品药品监督管理局食品安全监管司文东旭副司长、上海市食品药品监督管理局浦东新区分局副局长张磊、上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英等授课。
为进一步宣传普及食品安全知识，联合利华饮食策划还印制了《厨师食品安全实用手册》和“厨房食品安全管理十大控制要点”宣传海报，并将在全国28个重点城市的各大餐厅免费发放。据赵亚军和陈意星介绍，该培训项目还将在成都、广州等地陆续开展，逐步扩大培训覆盖面和影响力。（魏建玲）
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