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华夏之魂中药之根记药膳之传承

 日期:2021-11-03 人气:102341 责任编辑:缪斐恪 来源: www.peoplepinpai.com

春吃山药,百合做膳。夏暑莲子,扁豆为餐。秋凉胡桃,栗子上盘。冬寒防风,生姜祛寒。中医食疗药膳学,有着数千年的发展史,是中华民族宝贵遗产的重要组成部分。

药膳的应用价值自古以来有不少研究和记载例证。《黄帝内经》十三方中有乌侧骨方、兰草汤、生铁落饮、左角发酒、鸡矢醴等治疗疾病的药膳方,《金匮要略方论》中用甘麦大枣汤治疗脏躁证、当归生姜羊肉汤治疗产后腹痛。《本草中华》中这样描述五味“中华本草五味俱全,辛味能散能行。酸味能收能涩甘味能补能缓苦味能泻能造。咸味能软坚润下。五味滋养五脏,化生精血。”

随着当代医学的发展,药膳中常用中药的化学成分被证明具有极大的药用价值。茯苓多糖、枸杞多糖和石斛多糖能起到免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖血脂的作用;大枣、当归、黄芪、人参、杜仲、肉桂、地黄、菊花、山楂等所含的黄酮类成分能有效防治心血管疾病;含有酚酸类成分的川芎、丹参和莲子,有抗氧化和抗癌作用。

李时珍用30年整理总结出《本草纲目》,给后人留下了不可估量的文化瑰宝,但文字的记载和计量衡的变化,导致原始的配比已无法准确复原,药膳的功效和味道也产生了偏差。当代古籍守护人泓雲子,阅读习练中医典籍二十余载,赓续祖先智慧血脉,立志用10年时间,借助影像视频技术和新媒体平台,整理拍摄1500集药膳古方视频。《泓雲子》视频号是泓雲子老师对古人智慧的致敬,是对传统文化的创新性转化,他用实际行动践行传承和发扬中华药膳文化的初心使命。同时作为中医药膳营养师的泓雲子老师,通过1500集药膳食养视频输出健康管理理念,使更多人熟悉掌握药膳知识,帮助更多人防病治病、强身健体、延年益寿、提高生活质量。

泓雲子作为中华药膳文化的视频先驱推广者,他从时间的长河里打捞起1500道古方,再现古人的智慧,以深入日常生活的微小视角,讲述药膳之美,展现蕴含在道道美食中的食养文化。视频每集一方一主题,采用“理论+实践”的拍摄方式,将居家食养知识要点与居家烹饪实操相结合,让观者身临其境,一起“学起来,动起来”。目前已完成拍摄80集,收获6万粉丝。

道法自然、天人合一的思想,产生于中华文化力图实现人与自然和谐相处的实践探索;仁者爱人、讲信修睦的思想,产生于中华文化对于促进社会和谐进步的实践追求;天下为公、天下大同的思想,产生于中华文化推动人类共同进步发展的实践。中华优秀传统文化中包含着许多人类共同遵循的普遍性生存智慧,这些思想思考和表达了人类生存与发展的根本问题,其智慧光芒穿透历史,思想价值跨越时空,历久弥新,成为人类共有的精神财富。泓雲子老师透过药膳食养视频让中华传统文化在全国各地生根发芽、茁壮成长,他将继续秉持仁者道心,观天之道,执天之行的理念,做好“中国好故事”的讲述者、“中国好声音”的传播者,让中国更好展现在世人面前,让世界更好的了解中国。(霍占华)


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